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高马二溪来帮你划重点丨千年神韵,健康之饮
发布时间:2020-1-13 14:40:00

1972—1974年,长沙马王堆一、三号汉墓出土有"一笥"竹简,经考证即茶一箱,箱内黑色颗粒状实物用显微镜切片,用现代分子水平分析,被确认为是茶,专家考证为安化黑茶。这比史书所记唐代出现的“渠江薄片”还要早900多年,从考证结果上来看,安化黑茶迄今已有2300多年的发展史了。



安化,素有“中国黑茶之乡”的美名,数千载年发展,安化可以说是少有的先有茶而后有县的茶文化之都。



清乾隆《湖南通志》里记载:“茶产安化者佳,充贡而外,西北各省多用此茶,而甘肃及西域外藩需之尤切。”安化黑茶自古山崖水畔,不种自生,载于唐、兴于宋、贡于明,盛于清,在清朝年间,安化黑茶产量居世界第一位。



古时,安化每年上朝进献黑茶,并将高马二溪立为“皇家茶园”,明万历二十三年,黑茶被定为官茶,远销西北,成为游牧民族不可或缺的日常饮品,也成为了古老的茶马古道上茶马易市的主体。



道光元年,一刘姓茶人通过努力也获众人的支持,采用花格蔑篓,人工踩制了世界第一只千两茶,制作工艺多达70余道,技艺精良。2008年,安化千两茶已成为国家非物质文化遗产保护项目,而承袭千年的制茶工艺与技巧在传承之中不断创新发展,千两茶韵,源远流长。


此外中国第一片黑砖、第一块花砖茶和第一块茯砖茶都产自于安化。



安化资江南岸,草木之间终有茶,承得七亿年的冰碛岩碎石遍布,加之日照、湿度等多重天然条件,造就了茶树生长得天独厚的地理环境。“潭邵之间有渠江,中有茶……其色如铁,而芳香异常,烹止无渣。”足见始于唐起,安化黑茶烹饮的感受就是极佳的,而高马二溪可谓“天生好原料”也足见原料之上乘,独特的制茶技艺也让它成为安化亮相于世界的一张名片。



安化黑茶属完全发酵的后发酵茶,将内含物丰饶的原叶经杀青、揉捻、渥堆...多重工序,才让一杯茶气馥郁,余韵悠长的橙亮茶汤扬名千载,随着时间的沉淀愈发陈香。



安化黑茶属完全发酵的后发酵茶,将内含物丰饶的原叶经杀青、揉捻、渥堆...多重工序,才让一杯茶气馥郁,余韵悠长的橙亮茶汤扬名千载,随着时间的沉淀愈发陈香。



古老的梅山,风雨廊桥,茶碑,茶亭,一直在见证,自此,每一味或甘醇柔滑,或绵柔醇香的安化黑茶,都潜藏厚重的时间沉淀以及独特的文化意境,细细品味,就能感悟到这数千年的隽永茶香,净心怡然。


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