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千两节

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千两节由来

1824年（清道光四年），高马二溪立“奉上严禁”碑，钦定为皇家茶园。这是高马二溪的盛事，从此，高马二溪茶农自发的在每年农历八月份，举办祭茶祖、跳傩舞、踩千两的活动，进行庆祝和纪念，被称之为千两节。

2015年，高马二溪公司沿袭茶农习俗，每年举办高马二溪千两节，从此，安化黑茶业界又多了一项行业盛事。

高马二溪千两节，以传统的祭茶祖、跳傩舞、踩千两的形式，发扬和传播千两茶及其文化，并将具有浓厚的安化本土特色梅山文化发扬光大，打造了安化黑茶业界最强势的文化IP，创造了千两茶销售奇迹。

并为安化黑茶以文化传播产品，以文化带动产业发展积累了宝贵经验，提供了切实可行，值得借鉴的好的做法。

高马二溪千两茶概述

千两茶又名花卷茶，因净重1000两（老秤）而得名，属后发酵茶，是安化黑茶之中的一个品类。

一、外形

千两茶成树状形态，以安化特有的楠竹篾片编织而成的篾篓为外包装，内贴棕片、蓼叶（又称粽叶，是包粽子用的叶子），将茶叶灌入篾篓，数人合力，踩制成形。

千两茶是茶中大器，竹篾包装，原始、古朴、素雅，古香古色，充满了自然气息。

因此，千两茶常被人立在家中，既是装饰摆件，又可镇宅安家。

二、原料

千两茶采用成熟度较高的鲜叶为原料。这时候的茶叶，组织细胞成熟，内含物质成份与比例十分稳定，其营养成份的含量是最高的。

高马二溪自古享有“天生好原料”的美誉，其最大的特点就是内含物质丰富。最直观的体现，就是在杀青的时候，高马二溪茶叶所表现出的糯性和粘性要远远强于其他茶叶，这也是高马二溪茶叶备受欢迎的根本。

三、工艺

千两茶的制作，分黑毛茶，和成品踩制两个阶段。高马二溪做好茶，从做好黑毛茶开始，坚持自制纯料的制茶理念。即从茶叶离树的那一刻起，就全程把控整个制茶流程。

千两茶需将黑毛茶筛分、去杂、蒸揉、用气蒸变软，灌入内贴粽叶的蔑篓内，再经过几个身强力壮的汉子绞、滚、卷、压后，紧压成形，其工艺最是繁复，体力消耗大，对技巧的要求也是十分苛刻。

其中不仅包含了制茶技艺，更包含安化黑茶千年历史所蕴含的深厚文化，以及安化人从梅山原民时代起，世代传承的梅山文化。并于2008年6月，千两茶制作工艺，被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

高马二溪自1824年立“奉上严禁”碑后，就被钦定为皇家茶园。其千两茶的制作工艺，属皇家技艺，是安化黑茶业内的领导者。

因此，高马二溪十分重视对传统技艺的传承，却又更加重视，在传统基础上的不断创新。高马二溪认为，传统是基础，创新是发展，两者必需对立统一。

四、历史

安化黑茶历年来远销西北，在千两茶创制之前，万里茶道所运茶叶，皆为散茶，茶包体积庞大，包装易损坏；且占用船马颇多，起卸不便，成本增加。后来，茶商将茶踩捆成小圆柱形，每支重约100两，叫筒子茶、花卷茶或百两茶。百两茶虽然紧致，却仍不适合大批量运输。

清嘉庆年间（1796-1820），生记茶行的刘迪吉和山西祁县三和茶庄在百两茶的基础上增加重量，几经试验，最终将茶叶踩制成树形包装。这种树形包装，一开始没有重量规定，后经过市场交易实践，才规范每支重一千两，称千两茶。从此，千两茶成为安化黑茶中最具个性的代表。

五、文化

千两茶文化，与制作工艺融为一体。安化黑茶是安化土生土长的茶类，它与安化本土文化---梅山文化互融共生，千两茶诞生于梅山文化的鼎盛时期，其制作过程中，场面热情，气势恢宏。数人一组，从气蒸将黑毛茶变软，灌入笼中开始，到踩制完成，是力与美、技与艺的完美结合。其中蕴含着梅山文化中，崇文尚武、似巫似道的核心，展现着梅山人在日常生活中积累的经验和智慧。

1824年（清道光四年），高马二溪立“奉上严禁”碑，钦定为皇家茶园。这是高马二溪的盛事，从此，高马二溪茶农自发的在每年农历八月份，举办祭茶祖、跳傩舞、踩千两的活动，进行庆祝和纪念，被称之为千两节。

2007年，高马二溪公司成立，2015年，公司沿袭茶农习俗，举办高马二溪千两节，成为安化黑茶业界一大盛事，也成为宣扬和传播千两茶及其文化的一个强有力的文化IP。

六、品饮

千两茶外包竹篾，内贴棕片和蓼叶，数人合力紧压。紧压程度较高，棕片和蓼叶防水防潮，在大大方便了运输和存放的前提下，也赋予了千两茶独特的感官风味。

口感醇厚中带着清冽，甘甜中透着爽滑；茶气十足，茶香纯正，却又含有蓼叶浸入茶中的清新之气，自然气息浓厚；汤色橙黄明亮；叶底坚韧光亮。集品、赏、嗅等多重享受为一体。

七、收藏

千两茶属后发酵茶，具有随时间迁移而品质升华的效果，因此，千两茶是具有收藏价值的。千两茶较其他黑茶品类，有着自己的不同之处。

千两茶独特的包装方式，千两之重的茶身，给予了后发酵过程足够的空间；内贴的棕片和蓼叶，减小了气候环境和温度湿度对茶叶的影响，保持了后期转化的相对稳定。同时，蓼叶的香气和内含物质，也会逐渐渗透到千两茶之中。这使得千两茶在收藏过程中，品质和口感的转化层次更为明显。

高马二溪是明清两代的贡茶产地，是皇家茶园之所在。其原料品质之佳，不仅是当下受到了业内人士及茶叶爱好者高度认可，在历史上，更有相关文献典籍的记载。晋陕茶商《行商遗要》所记“产茶地土佳者”，《安化县志》所载“安化黑茶之优者”，民国彭先泽先生《安化黑茶》所述“高山云雾之正宗者”，1979年版安徽农学院《制茶学》所讲“千年黑茶出安化，高马二溪质为佳”等，俱都记载了高马二溪的天生好原料。

但是，由于皇家茶园的原料是有限的，因此，高马二溪每年的千两茶产量也是有限的，这也从物以稀为贵的角度，提高了高马二溪千两茶的收藏价值。

八、1824

何为高马1824？高马1824在高马二溪意味着什么？

公元1824年（清道光四年），高马二溪立“奉上严禁”碑，钦定为皇家茶园。从此，高马1824对高马二溪就有了独特的意义。

它是高马二溪匠心集大成者；是高马二溪所有产品的标杆；是一经上市以后就一茶难求的1824。

什么样的茶，才能担得起高马1824的名号？

高马二溪从历史中走来，今天的事业，也必将在历史上留下深深的足迹。高马1824所追求的是：担得起！

担得起：过去历史的美誉，担得起：现在茶友的期望，担得起：未来时间的检验。

唯有担得起过去、现在和未来的十两茶，才能担得起1824的名号。

1、来自皇家茶园：精选安化黑茶核心产区高马二溪皇家茶园优质茶叶。

2、自制纯料：从茶叶采摘下树的那一刻起，全程严格把控每一个环节。好原料才能制好茶，好黑茶从制好黑毛茶开始。

3、古法匠制：600余年的皇家贡茶，唯有历经600余年实践、淬炼和打磨的技艺，才能传承。

4、品质高端：浓缩世界茶王，延续贡茶品质，第四届安化黑茶文化节，高马二溪精心制作。

5、饮藏俱佳：
品饮，品质纯正。口感甘甜爽滑，汤色橙黄透亮，茶香清新醒神，叶底完整光亮，是茶中真味。
收藏，随时间而升华。以竹篾、棕片、蓼叶为外包装，为后发酵微生物群体，创造了独立的，适宜生长的小环境，品质会随时间越来越好。

千两茶是安化黑茶最独特、最具代表性的品类，要想完全了解，非一言所能尽，必需长期浸淫其中不可。以上所述，只能对千两茶做一个简单的介绍。