六大茶类中，称得上有时间痕迹的茶只有黑茶类的茶了。安化黑茶以其悠久的历史，独特的文化，特有的制作技艺，甘甜醇厚的品饮口感和陈放越久品质越好的收藏价值，而被人关注与喜爱。

安化黑茶属于后发酵茶。其成品茶区别于其他茶品的工艺特征，一方面开启了茶叶微生物演化进程，另一方面又剔除了对茶叶高温固化的工艺环节，从而保留了茶叶后期醇化的可能性。这类茶叶在存放合适的前提下会越陈越好。因此国家对这类茶没有保质期的强制要求。

安化黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使其收藏变得有意义。

研究中还发现，安化黑茶在缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质消失。几个可以自行测验的例子：睡前喝一杯浓茶，大多数人会感觉精神大振、睡意全无；但是连喝几杯黑茶，你的睡意基本不会受影响。另外，黑茶有消脂解腻作用是天然饮品，所以现在很多人开始收藏黑茶。

高马二溪，作为安化黑茶标杆企业之一、安化黑茶高品质代表，以天生好原料、皇家经典和优良品质著称。高马二溪黑茶除具有安化黑茶的收藏属性外，还具有自身特有的价值。

原料尊贵

高马二溪是明清两代的贡茶产地，是皇家茶园之所在。其原料品质之佳，不仅是当下受到了业内人士及茶叶爱好者高度认可，在历史上，更有相关文献典籍的记载。晋陕茶商《行商遗要》所记“产茶地土佳者”，《安化县志》所载“安化黑茶之最优者”，民国彭先泽先生《安化黑茶》所述“高山云雾之正宗者”，1979年版安徽农学院《制茶学》所讲“千年黑茶出安化，高马二溪质最佳”等，俱都记载了高马二溪的天生好原料。

匠心工艺

高马二溪从茶叶采摘下树的那一刻起，全程严格把控每一个环节，传承创新安化黑茶传统制作技艺，匠心制作每一款产品，细节决定结果，技艺源自用心。

转化更佳

作为安化黑茶，在收藏过程中的后期转化，是至关重要的。后发酵过程，对原料其实是有着严格要求，原料的好坏直接决定的品质转化的效果。高马二溪所产天生好原料，叶肉肥厚，叶形狭长，叶色深绿，品质柔弱且带有糯性，内含物质极为丰富。为其后期转化提供充足养分，转化效果当然更好。

安化黑茶高马二溪具备“越陈越好”的变化属性，所以才可以经得起时光的沉淀，才可以不朽于心绪的期待。收藏一款好茶，是与时光为伴，原因在于安化黑茶越陈越好的初衷，就是融合岁月的美好与爱茶人孜孜以求的心绪，让茶香及滋味在时光的陪伴中得以更加内敛、平和、厚重、醇和。