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高马二溪老茶树生尖茶：我们对工艺的自信

发布时间：2021-10-20 10:18:00

工艺是决定茶叶品质的关键，高马二溪对制茶工艺有着苛刻的要求。

高马二溪老茶树生尖茶：其优质的原料来源于安化高马二溪皇家茶园，历代贡茶之地；由安化黑毛茶制作技艺非物质文化传承人付明先生亲手制作，是制茶大师付明的匠心之作；按明清两代宫廷“贡茶”标准，纯手工采摘，制作。

工艺从茶园采摘时就已开始

如果说，制茶工艺是从杀青开始，这种说法或许是对的。但，在高马二溪是特错大错。春季，当茶叶冒出嫩芽时，高马二溪茶农和制茶师，就经常巡视在茶园之中。

老茶农和制茶师，用他丰富的经验和敏锐的目光，捕捉着茶叶采摘的最佳时机。为了保证鲜茶叶的营养不流失，提高黑毛茶品质，经过精确计算采摘时间，和运送到厂的时间，鲜叶必须在3小时之内开始加工。

高马二溪对工艺的苛刻，从茶叶离开茶树的那一刻开始，丰富的内含物，不能容忍人为的浪费。

传承皇家技艺坚持改良创新

高马二溪是皇家茶园的继承者，是皇家技艺的传承者。皇家技艺是高马二溪在600年贡茶历史中，聚集历代先辈的血汗和智慧，一步一步的在实践中磨砺出来的，它是为皇家茶园量身定做的工艺。

传承皇家技艺，是高马二溪的责任，是对历代先辈的尊重，是对千年美誉的不辜负。但是，高马二溪对品质的追求，永无止境。以传承皇家技艺为基础，利用现代科学技术，对工艺改良创新，是高马二溪始终坚持的原则。

为此，高马二溪成立了研发中心，对工艺和流程进行科学分析，获得多项国家专利。

付明大师匠心之作

“高马二溪老茶树生尖茶这批原料太珍贵了，我必须时刻检测监督制作工艺”。虽然，高马二溪“自制纯料，皇家经典”的制茶理念已经严格要求了统一制程，但是，付明还是坚持全程参与到老茶树生尖茶制作环节中去，每一个环节都亲自把控；同时针对老茶树生尖茶的制作反复试验、反复对比，最终把更好的产品品质呈现给每一位消费者朋友。

是的，高马二溪的每一款产品，都有自己的传奇；每一个生产环节的操作，看似轻轻松松，但在付明的心里，无不经过仔细地观察，认真地检验和反复地思量。