1972—1974年，长沙马王堆一、三号汉墓出土有"一笥"竹简，经考证即茶一箱，箱内黑色颗粒状实物用显微镜切片，用现代分子水平分析，被确认为是茶，专家考证为安化黑茶。这比史书所记唐代出现的“渠江薄片”还要早900多年，从考证结果上来看，安化黑茶迄今已有2300多年的发展史了。

安化，素有“中国黑茶之乡”的美名，数千载年发展，安化可以说是少有的先有茶而后有县的茶文化之都。

清乾隆《湖南通志》里记载：“茶产安化者佳，充贡而外，西北各省多用此茶，而甘肃及西域外藩需之尤切。”安化黑茶自古山崖水畔，不种自生，载于唐、兴于宋、贡于明，盛于清，在清朝年间，安化黑茶产量居世界第一位。

古时，安化每年上朝进献黑茶，并将高马二溪立为“皇家茶园”，明万历二十三年，黑茶被定为官茶，远销西北，成为游牧民族不可或缺的日常饮品，也成为了古老的茶马古道上茶马易市的主体。

道光元年，一刘姓茶人通过努力也获众人的支持，采用花格蔑篓，人工踩制了世界第一只千两茶，制作工艺多达70余道，技艺精良。2008年，安化千两茶已成为国家非物质文化遗产保护项目，而承袭千年的制茶工艺与技巧在传承之中不断创新发展，千两茶韵，源远流长。

此外中国第一片黑砖、第一块花砖茶和第一块茯砖茶都产自于安化。

安化资江南岸，草木之间终有茶，承得七亿年的冰碛岩碎石遍布，加之日照、湿度等多重天然条件，造就了茶树生长得天独厚的地理环境。“潭邵之间有渠江，中有茶……其色如铁，而芳香异常，烹止无渣。”足见始于唐起，安化黑茶烹饮的感受就是极佳的，而高马二溪可谓“天生好原料”也足见原料之上乘，独特的制茶技艺也让它成为安化亮相于世界的一张名片。

安化黑茶属完全发酵的后发酵茶，将内含物丰饶的原叶经杀青、揉捻、渥堆...多重工序，才让一杯茶气馥郁，余韵悠长的橙亮茶汤扬名千载，随着时间的沉淀愈发陈香。

安化黑茶属完全发酵的后发酵茶，将内含物丰饶的原叶经杀青、揉捻、渥堆...多重工序，才让一杯茶气馥郁，余韵悠长的橙亮茶汤扬名千载，随着时间的沉淀愈发陈香。

古老的梅山，风雨廊桥，茶碑，茶亭，一直在见证，自此，每一味或甘醇柔滑，或绵柔醇香的安化黑茶，都潜藏厚重的时间沉淀以及独特的文化意境，细细品味，就能感悟到这数千年的隽永茶香，净心怡然。