千两茶，被广大消费者称为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”，其加工工艺极其神秘。其制作工序全部采用人工操作，操作工艺之繁杂，劳动强度之大，技术要求之高，非一般人所能熟练掌握和胜任，多数人只知其然，不知其所以然。在这个炎热的午后，请继续聆听千两茶的前世今生。

千两茶的生产，在原料上以选择安化高家溪、马家溪的优质散黑茶为原料，并对原料进行筛分、拣剔、整形、拼堆等处理；在工艺上需经七蒸、七灌、铺蓼叶、胎棕片、织篾片等绞、压、跺、滚、锤、箍等23道工艺处理才能完成。加工时，需8个青壮年男子同心协力，赤膊上阵；为求得行动一致，施压均匀，需由一人领喊指挥，其余七人附和，齐声呼喊应和“嗬嗨”、“嗬嗨”，同步齐心一气，施展绞、压、跺、滚、锤、箍等手法才能加工出一支形美质优的千两茶来。

为活跃加工时的气氛，减轻舒缓压力，使每一程序步调一致，人们在长期实践中编出了一种象民歌、象民谣的号子在加工场中吟唱：“压起来咧……把扛抬呀！重些压咧……慢些滚呀！大杠压得好呀，脚板稳住动呀！小杠绞得匀呀，香茶销西口呀！……”。

千两茶的制作，由于工艺神秘精实，加工出的千两茶紧结密实，曾有茶商做过试验，将花卷茶用水浸泡七年，茶心仍不湿的传奇，在销区广为流传。千两茶经加工成型后，置于晾架之上，经夏秋季大自然的日晒、夜露、风吹，但不能雨淋，约经过30~50天的“吸天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内，进入长期陈化期。

长期陈化期是千两茶自行后发酵的过程，一方面在茶内的胞外酶酶促进作用和湿热作用下以及微生物自身代谢的综合作用，使茶内内含物质朝着有利于人体健康的物质方向发展，并陈放时间越长，其茶质越陈越香。另一方面利用茶的吸收特性，将包裹于茶身的蓼叶、棕片、竹篾中的香气成分和天地雾露和阳光中之精气吸入茶之体内，从而使千两茶的色泽、香气、滋味等独具风味，从而受到消费者的青睐，更具饮用价值与收藏价值。同时，千两茶的生产全年只有四五个月，产量很少，并且制后不能立即出售饮用，一般需经存放七八年才能进入市场销售。