湖南省负责人向进品鉴2025年两百担 . 札记
哎哟，了不得嘞！高马二溪这块金字招牌，硬是霸得蛮、耐得烦，把安化黑茶做出咯湖南人的血性！莫讲外省人，连我这土生土长的湘伢子呷到2025年的两百担，都忍不住拍大腿——咯扎茶，灵泛得不像话！
高马二溪的根脚，是刻在冰碛岩上的硬扎，明朝洪武年间就成贡茶，道光爷钦点的“皇家茶园”，如今厂里老师傅踩千两茶的架势，还是清朝嘉庆年间的老路数，你问何解不改？湖南人认死理：“老祖宗的手艺丢不得！” ， “黑茶要醇，茶叶要沉。”高马二溪的茶园藏在海拔800米的大熊山腹地，七亿年的冰碛岩渗出的矿物质，养得茶叶叶肉厚得像湘西腊肉，糯性足得像浏阳蒸菜，采茶时节，篾篓一背，手脚麻利的堂客们满山窜，硬是把“林下有茶，茶中有树”的野性收进一片叶子里。
二、金花发得旺，科技霸得蛮
别个厂里发金花靠天吃饭，高马二溪的师傅们偏不信邪。茯砖茶上那层金灿灿的冠突散囊菌，是他们用实验室数据配着老茶工的手感“熬”出来的——温度差半度就重来，湿度偏一丝就推倒。2025年两百担的“三味合一”，正是把绿茶的杀青、红茶的发酵、黑茶的醇化玩得溜熟，“莫以为湖南人只会呷辣！”他们搞起科研来狠得吓人：合作社联营5000亩生态茶园，无人机巡山测土质，连篾篓粽叶都要用红外线杀菌，咯扎“土洋结合”的搞法，硬是把安化黑茶送进胡润榜单，比得赢咖啡，镇得住奶茶。
高马二溪的匠心，不只在茶杯里。田庄乡的贫困户靠他们的合作社脱贫，老茶工带徒弟像带崽——手把手教揉捻，额头抵额头看发酵。你问何解要咯样费力？老板讲得直白：“湖南人要呷肉，也要让山里人呷饱饭！”
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