千两节
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千两节由来


1824年(清道光四年),高马二溪立“奉上严禁”碑,钦定为皇家茶园。这是高马二溪的盛事,从此,高马二溪茶农自发的在每年农历八月份,举办祭茶祖、跳傩舞、踩千两的活动,进行庆祝和纪念,被称之为千两节。


2015年,高马二溪公司沿袭茶农习俗,每年举办高马二溪千两节,从此,安化黑茶业界又多了一项行业盛事。


高马二溪千两节,以传统的祭茶祖、跳傩舞、踩千两的形式,发扬和传播千两茶及其文化,并将具有浓厚的安化本土特色梅山文化发扬光大,打造了安化黑茶业界最强势的文化IP,创造了千两茶销售奇迹。


并为安化黑茶以文化传播产品,以文化带动产业发展积累了宝贵经验,提供了切实可行,值得借鉴的好的做法。




高马二溪千两茶概述


千两茶又名花卷茶,因净重1000两(老秤)而得名,属后发酵茶,是安化黑茶之中的一个品类。
 
一、外形
 
千两茶成树状形态,以安化特有的楠竹篾片编织而成的篾篓为外包装,内贴棕片、蓼叶(又称粽叶,是包粽子用的叶子),将茶叶灌入篾篓,数人合力,踩制成形。
 
千两茶是茶中大器,竹篾包装,原始、古朴、素雅,古香古色,充满了自然气息。
 
因此,千两茶常被人立在家中,既是装饰摆件,又可镇宅安家。

二、原料

千两茶采用成熟度较高的鲜叶为原料。这时候的茶叶,组织细胞成熟,内含物质成份与比例十分稳定,其营养成份的含量是最高的。

高马二溪自古享有“天生好原料”的美誉,其最大的特点就是内含物质丰富。最直观的体现,就是在杀青的时候,高马二溪茶叶所表现出的糯性和粘性要远远强于其他茶叶,这也是高马二溪茶叶备受欢迎的根本。

三、工艺

千两茶的制作,分黑毛茶,和成品踩制两个阶段。高马二溪做好茶,从做好黑毛茶开始,坚持自制纯料的制茶理念。即从茶叶离树的那一刻起,就全程把控整个制茶流程。

千两茶需将黑毛茶筛分、去杂、蒸揉、用气蒸变软,灌入内贴粽叶的蔑篓内,再经过几个身强力壮的汉子绞、滚、卷、压后,紧压成形,其工艺最是繁复,体力消耗大,对技巧的要求也是十分苛刻。

其中不仅包含了制茶技艺,更包含安化黑茶千年历史所蕴含的深厚文化,以及安化人从梅山原民时代起,世代传承的梅山文化。并于2008年6月,千两茶制作工艺,被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

高马二溪自1824年立“奉上严禁”碑后,就被钦定为皇家茶园。其千两茶的制作工艺,属皇家技艺,是安化黑茶业内的领导者。

因此,高马二溪十分重视对传统技艺的传承,却又更加重视,在传统基础上的不断创新。高马二溪认为,传统是基础,创新是发展,两者必需对立统一。

四、历史

安化黑茶历年来远销西北,在千两茶创制之前,万里茶道所运茶叶,皆为散茶,茶包体积庞大,包装易损坏;且占用船马颇多,起卸不便,成本增加。后来,茶商将茶踩捆成小圆柱形,每支重约100两,叫筒子茶、花卷茶或百两茶。百两茶虽然紧致,却仍不适合大批量运输。
 
清嘉庆年间(1796-1820),生记茶行的刘迪吉和山西祁县三和茶庄在百两茶的基础上增加重量,几经试验,最终将茶叶踩制成树形包装。这种树形包装,一开始没有重量规定,后经过市场交易实践,才规范每支重一千两,称千两茶。从此,千两茶成为安化黑茶中最具个性的代表。

五、文化

千两茶文化,与制作工艺融为一体。安化黑茶是安化土生土长的茶类,它与安化本土文化---梅山文化互融共生,千两茶诞生于梅山文化的鼎盛时期,其制作过程中,场面热情,气势恢宏。数人一组,从气蒸将黑毛茶变软,灌入笼中开始,到踩制完成,是力与美、技与艺的完美结合。其中蕴含着梅山文化中,崇文尚武、似巫似道的核心,展现着梅山人在日常生活中积累的经验和智慧。

1824年(清道光四年),高马二溪立“奉上严禁”碑,钦定为皇家茶园。这是高马二溪的盛事,从此,高马二溪茶农自发的在每年农历八月份,举办祭茶祖、跳傩舞、踩千两的活动,进行庆祝和纪念,被称之为千两节。

2007年,高马二溪公司成立,2015年,公司沿袭茶农习俗,举办高马二溪千两节,成为安化黑茶业界一大盛事,也成为宣扬和传播千两茶及其文化的一个强有力的文化IP。

六、品饮

千两茶外包竹篾,内贴棕片和蓼叶,数人合力紧压。紧压程度较高,棕片和蓼叶防水防潮,在大大方便了运输和存放的前提下,也赋予了千两茶独特的感官风味。

口感醇厚中带着清冽,甘甜中透着爽滑;茶气十足,茶香纯正,却又含有蓼叶浸入茶中的清新之气,自然气息浓厚;汤色橙黄明亮;叶底坚韧光亮。集品、赏、嗅等多重享受为一体。

七、收藏

千两茶属后发酵茶,具有随时间迁移而品质升华的效果,因此,千两茶是具有收藏价值的。千两茶较其他黑茶品类,有着自己的不同之处。

千两茶独特的包装方式,千两之重的茶身,给予了后发酵过程足够的空间;内贴的棕片和蓼叶,减小了气候环境和温度湿度对茶叶的影响,保持了后期转化的相对稳定。同时,蓼叶的香气和内含物质,也会逐渐渗透到千两茶之中。这使得千两茶在收藏过程中,品质和口感的转化层次更为明显。

高马二溪是明清两代的贡茶产地,是皇家茶园之所在。其原料品质之佳,不仅是当下受到了业内人士及茶叶爱好者高度认可,在历史上,更有相关文献典籍的记载。晋陕茶商《行商遗要》所记“产茶地土佳者”,《安化县志》所载“安化黑茶之最优者”,民国彭先泽先生《安化黑茶》所述“高山云雾之正宗者”,1979年版安徽农学院《制茶学》所讲“千年黑茶出安化,高马二溪质最佳”等,俱都记载了高马二溪的天生好原料。

但是,由于皇家茶园的原料是有限的,因此,高马二溪每年的千两茶产量也是有限的,这也从物以稀为贵的角度,提高了高马二溪千两茶的收藏价值。

八、保健

安化黑茶具有改善身体体质,增强身体免疫力的作用。湖南农业大学茶学系教授刘仲华对千两茶的保健功效,做了科学阐述。

刘仲华教授说:千两茶在调节人体和动物的糖代谢、脂代谢、蛋白质代谢等方面表现得比较优越;具体来讲,它在降血脂、降血糖、有效的控制体重、减肥等方面表现得比较优越,然后,在调理肠胃方面也表现比较特别。在这两大功能体系里面,尤其是年份比较久的茶,有年份的老茶,它在抵御酒精对肝的伤害,要知道肝脏是人体代谢的一个核心部位,那么,过量的醉酒,长期的醉酒,肯定会伤肝的。那么,有年份的,陈年的,老的千两茶,在保护酒精对肝的伤害,抵御过量醉酒引起的酒精性肝损害,表现非常特别。

九、1824

何为高马1824?高马1824在高马二溪意味着什么?

公元1824年(清道光四年),高马二溪立“奉上严禁”碑,钦定为皇家茶园。从此,高马1824对高马二溪就有了独特的意义。

它是高马二溪匠心集大成者;是高马二溪所有产品的标杆;是一经上市以后就一茶难求的1824。

它是高马二溪对皇家品质的最终诠释;是高马二溪粉丝梦寐以求,探寻昔日皇家滋味的唯一的寄托;是众多高马二溪藏家心中的最终目标。

高马1824是高马二溪最高端品质、最具价值的代表,是高马二溪的顶配版。

什么样的茶,才能担得起高马1824的名号?

高马二溪从历史中走来,今天的事业,也必将在历史上留下深深的足迹。高马1824所追求的是:担得起!

担得起:过去历史的美誉,担得起:现在茶友的期望,担得起:未来时间的检验。

唯有担得起过去、现在和未来的十两茶,才能担得起1824的名号。

1、来自皇家茶园:精选安化黑茶核心产区高马二溪皇家茶园优质茶叶。

2、自制纯料:从茶叶采摘下树的那一刻起,全程严格把控每一个环节。好原料才能制好茶,好黑茶从制好黑毛茶开始。

3、古法匠制:600余年的皇家贡茶,唯有历经600余年实践、淬炼和打磨的技艺,才能传承。

4、品质高端:浓缩世界茶王,延续贡茶品质,第四届安化黑茶文化节,高马二溪精心制作。

5、饮藏俱佳:
品饮,品质纯正。口感甘甜爽滑,汤色橙黄透亮,茶香清新醒神,叶底完整光亮,是茶中真味。
收藏,随时间而升华。以竹篾、棕片、蓼叶为外包装,为后发酵微生物群体,创造了独立的,适宜生长的小环境,品质会随时间越来越好。

千两茶是安化黑茶最独特、最具代表性的品类,要想完全了解,非一言所能尽,必需长期浸淫其中不可。以上所述,只能对千两茶做一个简单的介绍。

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