你介意的茶梗，原来这么高级！ - 新闻动态-黑茶|安化黑茶|高马二溪|湖南黑茶|黑茶加盟|知名黑茶品牌|湖南省高马二溪茶业股份有限公司|官方网站

你介意的茶梗，原来这么高级！

发布时间：2023-4-3 10:28:00

近来，有高马二溪的新伙伴提出：为什么安化黑茶里面会有这么多的梗？

安化黑茶是中国六大茶类中最重要的一个品类，穿越茶马古道、中蒙俄万里茶路，消费市场覆盖了辽阔的欧亚大陆。和其它茶类一样，安化黑茶有其自身的一些产品特点。

安化黑毛茶里面的嫩茎

（图片：@高马二溪生产车间）▼

安化黑茶的特点在于性平温，加工过程漫长，且有较长时间处于高温高湿的状态。因此需要原料达到一定的成熟度，只有这样，才有充足的内含物质。但成熟并不意味着粗老，原料粗老，茶汤汤感会很粗涩。成熟而不粗老，就需要把我鲜叶采摘的窗口期。

茶树上的嫩茎

（图片：@高马二溪茶园）▼

适制安化黑茶的鲜叶一般木质化程度低，新梢的嫩茎比较长，而且营养物质富集。根据相关权威机构的研究证明，茶叶嫩茎中，富含氨基酸、多糖以及茶多酚等物质。安化黑茶中的嫩茎，能够提升茶叶的甜醇度。

安化黑茶的集大成者彭先泽先生在其专著《安化黑茶》一书中，对安化黑茶的梗专门做了分类。最顶级的是白梗、其次是花白梗、再次是红梗。白梗和花白梗就是我们通常说的嫩茎。

高马二溪抖音直播间热销产品

带嫩茎的机压茯砖茶

（图片：@高马二溪抖音直播间）▼

传统中国茶产品中，其实也并不拒绝梗。朱德元帅当年在庐山喝了庐山云雾茶以后，写了一首诗，诗中讲“庐山云雾茶，味浓性泼辣。”有专家考证，“味浓性泼辣”正是因为当时加工庐山云雾茶用了嫩茎。这样滋味气息才会这么足。

而故宫留下的贡茶实物中，我们发现不少传统茶也是带有嫩梗的。两江总督陶澍在其诗中也提到安化黑茶的特点：“古光郁深黑，入囗殊生梗。”

贡茶中的茶梗

（图片：@《故宫贡茶图典》）▼

所以，安化黑茶的梗，是传统制茶技艺里提升风味与营养，更加丰富体验的一个重要所在。

鸣谢

此问题贡献者为高马二溪品牌签约经销商，提出问题，不仅成长了自己，同时也帮助了其他伙伴。为了表达感谢，公司将为此问题的贡献者赠送一个小礼物。

本期奖品：嫩头金一盒

也欢迎其他高马二溪的伙伴们将日常经营过程中遭遇的各种产品问题贡献出来，假如您的问题很有代表性，一经我们采纳，您也将获得公司赠送的各种小礼品哦！