2022高马二溪首款生肖“虎”字号纯料千两茶,出厂之时,自带三年陈化效果。黑毛茶储存一年,第二年踩制,第三年成品储存。
成品的储存,不是存放在仓库之中,而是365天的日晒夜露,吸天地之精华,集日月之灵气。这是高马二溪千两茶与众不同之处!
1、存放,是工艺
始终坚持品质就是生命的做茶理念,高马二溪恪守原料是基础,工艺是关键,存放是升华,甚至把产品存放当做一件工艺,不惜耗费人力、物力、时间来做好每一个出厂产品。相信:很少有哪家茶企会把杀青之前的环节当成是工艺;很少有哪家茶企会把成品之后的环节当成是工艺。
当黑毛茶制成之后,必须存放一年;当成品茶制成以后,至少存放一年。每一个产品都必须掌握后期转化的规律,都必须清楚后期转化的效果,这就是工艺。
2、存放,是升华
存放,后发酵产生的益生菌微生物群体,就会成长,这种成长只是转化。
高马二溪通过存放,经过时间的历练,掌握后期转化的规律和效果。然后制定转化的标准,只有在存放过程中,达到转化标准的,才是升华。
3、存放,是质检
通过存放来检验产品品质,是最好的方式,达到转化标准的,才是合格产品。
这是存放得到的结果,但不是目的。不管产品最终是否合格,都要掌握存放过程中茶叶转化的规律。然后,追溯整个工艺流程,进行改进,才是最重要的。在检验产品品质的同时,也检验工艺。
存放是工艺,是升华,是质检。这是产品在出厂之前,对品质把控的最后一个环节。对高马二溪来讲,尤为重要。
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