[导语]安化黑茶源于唐，其形态每朝不一，唐代的币状，宋代的龙团凤饼，明代的封包，清代的花卷，民国的三砖。

团茶是产生于宋代的一种小茶饼，始制于丁谓任福建官员之时，专供宫廷饮用。须煎饮之。欧阳修《归田录》：“茶之品，莫贵于龙凤，谓之团茶，凡八饼重一斤。”宋代《宣和北苑贡茶录》记述“宋太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此”。

团茶初创于建州，宋太祖岁贡，后以建州、潭州为主要制作地，安化属潭州，北宋战事频发，战马紧缺，朝廷以军队于安化收茶再押运西北，这便是历史上绝无仅有的特殊军队——茶商军。《宋史郑清传》：“湖北茶商，群聚暴横，清之白总理何炳曰：此辈精悍，宜籍为兵，缓急可用。”

《宣和北苑贡录》中记载了全国贡茶，其中对安化茶评价：唯茶甲诸州县，专设“博易场”以米盐布等换茶制团，转运西北。

侗蛮高马饼，沿袭宋代制茶工艺，呈团饼状。